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PROJETO DE INICIAÇÃO EM PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA 2011
Protocolo do SIGProj:   82593.353.73461.14042011
De:19/04/2011  à  29/07/2011
 
Coordenador-Extensionista
  Andrea Bordin Schumacher
Instituição
  IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Unidade Geral
  Porto Alegre - Câmpus Porto Alegre - Extensão
Unidade de Origem
  EXT - Extensão
Resumo da Ação de Extensão
  A inserção de pessoas com necessidades especiais (PNEs) no mundo do trabalho foi estimulada pela legislação que estabelece uma participação mínima de PNEs nas empresas. Porém, muitas vagas acabam não sendo preenchidas por falta de profissionais treinados. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), há uma carência de cerca de 30 mil profissionais treinados nesse segmento. Neste contexto, o Projeto de Iniciação em Panificação e Confeitaria (IPEC) foi criado pelo IFRS Campus Porto Alegre junto com o Programa de Trabalho Educativo (PTE) das Escolas Especiais da Rede Municipal de Porto Alegre. O PTE busca possibilidades de uma relação entre a educação especial e o mercado de trabalho. O IPEC visa a iniciar os alunos nas técnicas básicas da panificação e da confeitaria. Este projeto é formado de 2 módulos: Curso de Iniciação em Confeitaria e o Curso de Iniciação em Panificação. Durante 12 oficinas, o projeto prevê além da execução de formulações ensinar noções básicas de higiene e manipulação de alimentos, características de qualidade e segurança no trabalho. Os cursos são organizados pelos professores do Curso Técnico de Panificação e Confeitaria com apoio do NAPNEs do IFRS.
Palavras-chave
   inclusão, necessidades especiais, panificação e confeitaria.
Público-Alvo
  O projeto é destinado aos jovens aprendizes das escolas de educação especial do município de Porto Alegre vinculados ao Programa de Trabalho Educativo (PTE). As escolas de educação especial da rede municipal de Porto Alegre vinculadas ao PTE são: E.M.E.E.F. Elyseu Paglioli E.M.E.E.F Luiz Francisco Lucena Borges E.M.E.E.F Lygia Morrone Averbuck E.M.E.E.F Tristão Sucupira Vianna CMET Paulo Freire Salas de Integração e Recursos - SIR
Situação
  Atividade COM RELATORIO FINAL
Contato
  
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