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Perfil e preferências do consumidor de carnes do município de Aquidauana-MS
Protocolo do SIGProj:   204881.976.230792.17042015
De:31/07/2015  à  30/07/2017
 
Coordenador-Extensionista
  Dalton Mendes de Oliveira
Instituição
  UEMS - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Unidade Geral
  Aquidauana - Unidade Universitária de Aquidauana
Unidade de Origem
   Zootecnia - Coordenação do Curso de Zootecnia
Resumo da Ação de Extensão
  O presente trabalho tem como objetivo caracterizar o perfil do consumidor e a preferência de consumo de carnes oriundas de bovinos, suínos, aves, peixes, ovinos/caprinos no município de Aquidauana-MS. Além disso, detalhar quais são os fatores relevantes e que influenciam o consumo de carnes, como: social, cultural e/ou econômico. Também será avaliado a percepção desses consumidores sobre alguns atributos de qualidade do produto e identificar os diferentes fatores da carne que estão associados a preferência do consumidor, assim como, os atributos negativos que levam o consumidor a deixar de consumir determinada carne. O trabalho será realizado no município de Aquidauana, situado no Estado de Mato Grosso do Sul. O estudo será feito através da aplicação de um questionário previamente definido. Será levado em consideração o consumo de carne das principais espécies zootécnicas (bovino, suíno, aves, peixes e ovino/caprino) e seus atributos de qualidade que influenciam o consumidor. Os dados serão submetidos a análise estatística descritiva. O número de pessoas entrevistadas será determinado pelo método de amostragem sem reposição para uma população finita. Os dados serão estudados e interpretados para se definir quais os fatores levam os consumidores a comprar mais ou menos determinado tipo de carne. Com base nisto será montado cursos e mini cursos para a população, com o intuito de esclarecer e sanar as principais dúvidas detectadas pela aplicação do questionamento.
Palavras-chave
   aves, bovinos, consumo de carnes, estratégia de mercado, suínos
Público-Alvo
  Habitantes do município de Aquidauana-MS
Situação
  Atividade COM RELATORIO FINAL
Contato
   Profº Dr. Dalton Mendes de Oliveira dmo@uems.br
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